Não obstante, os nossos corpos precisam de gordura - com moderação. Precisamos dela por causa das vitaminas lipo-solúveis (solúveis em gordura) que esta providencia e pelos ácidos gordurosos essenciais que contêm. Como fornecedora de energia para os nossos músculos, a gordura desempenha um papel determinante sempre que é necessária resistência. Os ácidos gordos livres podem perfazer até 80% do metabolismo. Até mesmo os músculos em repouso obtêm cerca de 20% da sua energia dos ácidos gordos livres.
Fica assim demonstrado que um atleta não pode prescindir totalmente da gordura, mas a sua performance e condição física dependem da ingestão correcta de gordura, no momento certo e nas quantidades adequadas. Como regra geral para os desportistas, pode dizer-se que dependendo da fase do treino, a proporção de gordura na dieta deverá situar-se entre 5 a 15% do consumo total de calorias e deverá ser rico em ácidos gordos essenciais (ácido linoleico e ácido linolénico), que o corpo não consegue sintetizar.
A gordura normal e as comidas gordurosas deverão ser evitadas imediatamente antes dos exercícios ou competição, em virtude destas sobrecarregarem o metabolismo reduzindo assim a performance.
Enquanto que a "gordura normal" (LCT) pode reduzir a peformance, o óleo MCT pode melhorar significativamente a força e a energia, quando usado adequadamente. Isso deve-se ao facto do óleo MCT (cadeia média de triglicéridos), que é obtido através do coco, ser digerido rapidamente e absorvido directamente pelo sangue - sem processos intermédios demorados. Fornece o dobro de energia que a glucose e tão rapidamente quanto aquela, o que reduz o consumo de glucose e evita que se sobrecarregue as reservas de glicogénio. Outra grande vantagem de gordura MCT: o excesso não é armazenado sob a forma de gordura no corpo, sendo imediatamente decomposta pelo fígado.
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